Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 117899
تاریخ انتشار : 26 آذر 1387 0:0
تعداد مشاهدات : 34

مدير گروه علوم و صنايع غذايي پرديس كشاورزي

به كارگيري شهد خرما در توليد نوشابه توسط پژوهشگران ايراني

هادي رضوي گفت: شهد خرماي توليد شده كيفيت ايده آل و طعم خوبي دارد، ضمن آنكه شهد خرما شيرين كننده اي طبيعي است كه مصرف روزانه آن نه تنها مشكلي براي مصرف كنندگان به وجود نمي آورد، بلكه مصرف آن در زمره توصيه هاي ديني و پزشكي به شمار مي رود...
كرج - خبرنگار اطلاعات: پژوهشگران موفق شدند شهد خرمارا به جاي قند در توليد نوشابه به كار بگيرند. مجري اين طرح و مدير گروه علوم و صنايع غذايي پرديس كشاورزي و منابع طبيعي دانشگاه تهران گفت: افزايش ضريب سلامت مصرف كنندگان به ويژه افرادي كه داراي ديابت و قند خون هستند و نمي توانند از قندهاي خالص استفاده كنند، از جمله مزاياي اين طرح تحقيقاتي است. هادي رضوي افزود: شهد خرما قندي موسوم به فروكتوز با ماهيت طبيعي و سالم داردكه استفاده از آن براي مصرف كنندگان مفيد است. وي خاطرنشان كرد: براي استفاده از شهد خرما در نوشابه، خرمارا از طريق روش ، رنگبري مي كنيم تا داراي رنگي شفاف شود، سپس از آن به عنوان يك شيرين كننده طبيعي در نوشابه ها به كار مي بريم. وي گفت: يكي از مشكلات صنعتي براي بهره گيري از شهد خرما، رنگ و تركيب هاي معلق موجود در آن است كه علاوه بر مشكلات كيفي در توليد نوشابه، قيمت ساخت و توليد را نيز افزايش مي دهد و استفاده از تكنيك غشايي، مي تواند مسير توليد و هزينه ها را كاهش دهد و امكان توليد انبوه و صنعتي شدن آن را فراهم سازد. رضوي يادآور شد: پژوهشگران اين مركز مدت دو سال روي اين طرح كار كرده اند و تا چند ماه ديگر نيز به پايان مي رسد و مي توان از آن در توليد نوشابه ها استفاده كرد. وي گفت: شهد خرماي توليد شده كيفيت ايده آل و طعم خوبي دارد، ضمن آنكه شهد خرما شيرين كننده اي طبيعي است كه مصرف روزانه آن نه تنها مشكلي براي مصرف كنندگان به وجود نمي آورد، بلكه مصرف آن در زمره توصيه هاي ديني و پزشكي به شمار مي رود.