Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 118451
تاریخ انتشار : 6 دی 1387 0:0
تعداد مشاهدات : 25

گزارش القبس از همه گیر شدن کله پاچه !

روزنامه کویتی القبس گزارش مفصلی از "کله پاچه"!ایرانی و میزان استقبال بسیار زیاد از این غذا در کشورهای عربی منتشر کرده است. به نوشته این روزنامه "پاچه" کلمه ای عراقی است که از زبان فارسی گرفته شده است. روزنامه کویتی القبس در شماره روز خود 5 شنبه گزارش مفصلی از "کله پاچه"!ایرانی و میزان استقبال بسیار زیاد از این غذا در کشورهای عربی منتشر کرده است. به نوشته این روزنامه "پاچه" کلمه ای عراقی است که از زبان فارسی گرفته شده است. (با اینکه در زبان عربی حرف "چ" وجود ندارد، اما این کلمه بهمین صورت (پاچه)تلفظ می شود.) این روزنامه ضمن مصاحبه با یک کله پز افغانی به نام "هادی خداداد" که پدر و جدش هم به همین شغل مشغول بوده اند به بیان منافع و مضرات این غذا پرداخته و می نویسد:"این غذا معمولا صبحها و یا در شبهاب سرد زمستان مصرف می شود. القبس در ادامه می نویسد: این غذا را در شرایطی که بسیار گرسنه هستید میل نکنید، مصرف زیاد این غذا ممکن است موجب افزایش وزن و چاقی شود زیرا بسیار چرب است. آشپز ماهر باید بتواند به خوبی چربی ها را جدا کند. خوردن این غذا در تابستان هم مناسب نیست. کله پاچه پزهای کویتی (که به عقیده این روزنامه در راس همه کله پاچه های دنیاست!) زبان و پاچه ها را بدلیل وقت گیر بودن سرو نمی کنند. پخت یکدست کامل کله پاچه بین 4تا 6 ساعت وقت می گیرد. اما در افغانستان کله پاچه را همراه با انواع سبزیجات استفاده می کنند و خواص زیادی برای آن قائلند.زمان پخت هم بیش از 2-3 ساعت نیست.چراکه گوسفندان در این منطقه از علف های طبیعی چرا می کنند و گوشت آنها هم حاوی خواص درمانی می شود.بطور کلی کله پاچه قوای عمومی بدن را تقویت میکند. اما در تاجیکستان کله پاچه با مقدار زیادی ادویه مصرف می شود بطوری که رنگ آن کاملا قرمز می شود. در تاجیکستان کله پاچه بطور کامل همراه با چشم و زبان استفاده می شود و پزشکان تاچیک هم آنرا توصیه میکنند. کله پاچه در مصر،الجزائر، پاکستان، بوسنی هرزگوین، سودان وبسیاری دیگر از کشورها با اندکی تفاوت استفاده می شود.