Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 130577
تاریخ انتشار : 22 تیر 1388 0:0
تعداد مشاهدات : 14

گيلان نخستين مهد پرورش ماهي است

خبرگزاري فارس: رئيس مركز تحقيقات فرآوري آبزيان ايران گفت: عمد فعاليت هاي تحقيقاتي در ماهيان شمال كشور انجام مي شود و گيلان نخستين مهد پرورش ماهي است. سيدرسول ارشدي امروز در گفتگو با خبرنگار فارس در انزلي با اشاره به اينكه امنيت غذايي در تحقق اهداف الگوي مصرف موثر است، افزود: صرف نظر از مسائل ماهي و نقش آن در سلامت افراد جامعه، داشتن يك ماده اوليه ماهي براي فرآوري آن بسيار اهميت دارد. وي ادامه داد: در طول احداث مركز تحقيقات فرآوري پفك ماهي، بستني ماهي، برگر ماهي، پنير ماهي، كباب لقمه ماهي و... توليد شده و ايران جزو معدود كشورهايي است كه به اين تكنولوژي دسترسي دارد. ارشدي در باره فرآوري مواد غذايي ماهي در گيلان تصريح كرد: متاسفانه كارخانه هاي صنعتي گيلان به دليل بوي بد ماهي با اين مركز همكاري نكردند، اما استان هاي قم، تبريز و آمل از اين فرآوري ها استقبال كرده اند. رئيس مركز تحقيقات فرآوري آبزيان ايران تاكيد كرد: امنيت غذايي و ارتقاي سلامت هدف مركز تحقيقات است. وي دلايل اصلي پايين بودن مصرف ماهي در ايران را عدم آگاهي عمومي از خواص ماهي، سريع الفساد بودن آبزيان و نياز به تاسيسات زيربنايي نسبتا پرهزينه، پر زحمت بودن آماده سازي ماهي در منازل و كمبود فرآورده هاي نيمه آماده و آماده در كشور عنوان كرد. ارشدي با بيان اينكه گيلان قطب پرورش ماهي است، اظهار داشت: صنعت مصرف ماهي رو به افزايش بوده و در دهه 80 به بهترين وجه ماهي پرورش يافت و در آن زمان فكر كرديم شايد دومين ماده اوليه مناسب و ارزان قيمت، ماهي باشد. وي اضافه كرد: هنر اين است كه با يك ماده ارزان قيمت با ارزش غذايي بالا فرآورده ماهي توليد كنيم و راهكارها براي آن از دهه 80 به صورت علمي انجام گرفت و با مراكز علمي هلند، كار آغاز شد كه به دليل مسائل مختلف اين دو مركز به طور جداگانه كار كردند و ايران در اين زمينه موفق بود. رئيس مركز تحقيقات فرآوري آبزيان ايران درباره برنامه هاي آينده اين مركز خاطر نشان كرد: اين مركز قصد دارد در برنامه هاي جديد خود روي فرآوري ماهيان جنوب، گونه هاي عروس ماهي، سار و ... كه روي آنها كار نشده است، برنامه ريزي كرده و كار كند. وي با اشاره به اينكه بيشترين هدف روي ماهياني است كه استخوان هاي زيادي دارند، تصريح كرد: يكي از عوامل محدود كننده در مصرف ماهي استخوان ريز آن است. ارشدي رويكرد امسال مركز ملي فرآوري غذايي را كار بيشتر روي ماهي كم ارزش تجاري و داراي ارزش غذايي بالا كه محدوديت طعمي ندارد، اعلام كرد. رئيس مركز تحقيقات فرآوري آبزيان ايران درباره اينكه كار فرآوري روي ماهيان جنوب كمتر از ماهيان شمال انجام شد، گفت: به دليل وجود اين مركز در شمال عمده فعاليت ها در ماهيان شمال كشور صورت مي گيرد، اما در برنامه هاي جديد اين مركز روي فرآوري ماهيان جنوب كشور كار مي كند، زيرا مركز متعلق به كل كشور است. وي افزود: اين مركز در گام نخست روي ماهي كيلكا به عنوان ماده اوليه كار انجام داد، ولي به دليل كاهش 90 درصدي صيد اين ماهي ناچارأ دومين رويكرد مركز روي ماهيان پرورشي بود كه كار شد و گيلان نخستين مهد پرورش ماهي است، به همين دليل بيشترين كار در اين زمينه انجام مي شود. ارشدي گفت: اكنون بايد به ديگر نقاط كشور برويم كه ارزش ريالي پايين اما ارزش غذايي خوب دارند. وي فرآوري روي ماهي و افزايش سرانه مواد اوليه آن (هندلينگ ماهي) را خوب ارزيابي كرد و افزود: متاسفانه به كارخانه ها مواد اوليه خوبي نمي رسد. ارشدي در پايان از مسئولان شيلات خواست در وهله اول ماده خوب را در اختيار كارخانه ها قرار دهند تا مواد به هنگام رسيدن به اين مكان ها از كيفيت نيفتد.