Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 136016
تاریخ انتشار : 25 مهر 1388 0:0
تعداد مشاهدات : 19

انار؛ ياقوتي ارگانيك در هزاران هكتار از اراضي شرق مازندران

خبرگزاري فارس: ياقوت هاي سرخ و سفيد انار در حاشيه مزارع يا در باغ مركبات بهشهر و گلوگاه به صورت ارگانيك به عمل مي آيند. به گزارش خبرگزاري فارس از بهشهر، با آغاز فصل برداشت انار، اين روزها در بهشهر و گلوگاه شاهد حضور باغداران و مردمي هستيم كه به همراه خانواده يا دوستان سري به باغ انارشان مي زنند و علاوه بر چيدن اين ميوه بهشتي روز خوبي را هم در كنار يكديگر سپري مي كنند. برداشت انار تازه آغاز راه است، برخي ها آن را به بازار روز مي برند، برخي ها همان جا در باغشان يا به اصطلاح سر باغي مي فروشند يا اگر باغشان به جاده اصلي شهر نزديك باشد، كنار جاده مي فروشند، عده اي هم انارهاي درجه يك را جدا كرده و در انباري مخصوص نگهداري مي كنند تا براي مصرف عيدشان استفاده كنند يا اينكه مطابق تقاضاي بازار كم كم آن را عرضه كنند. مازندراني ها از دير باز سنت خشك كردن دانه ها يا خود انار، گرفتن آب انار و يا پختن رب انار ترش يا شيرين را از ياد نبرده اند و اين روزها شايد بوي رب انار را احساس كرده باشيد. قديم ترها انارهاي ترش يا شيرين بدون ترك و سالم را خشك مي كردند و بيشتر اين كار را با ريسه كردن انجام مي دانند تا هر زماني كه خواستند آن را ميل كنند شايد شما هم ريسه هاي انار را كه در پشت بام يا ايوان خانه هاي روستايي است، ديده باشيد. برخي ها هم از پختن انار آن هم روي زغال يا زير خاكستر داغ و سوزان از قديم تا حالا مهارت دارند و خوردنش برايشان بسيار لذيذ است. اين سنت هم اكنون هم در بيشتر روستاها يا همين شهر خودمان بهشهر كه مي شناسم، ديده مي شود به ويژه در خليل شهر، كوهستان و شهيد آباد كه انارهاي خوبي هم دارند. اما رب انار چيز ديگري است، در تمام فصول سال و براي بيشتر خوراك هايي كه يك آشپز ماهر مي پزد به كار مي آيد، رستوران ها و كبابي ها مصرف كنندگان پر و پا قرص آن هستند. هر چند برخي ها از انار شيرين هم رب مي گيرند اما رب انار ترش و ملس كه مخلوطي از ترش و شيرين است رايج تر است. برخي ها هم ترجيح مي دهند به جاي دانه هاي انار، آب انار را چاشني غذاهاي خود كنند. بر اساس تحقيقات دانشمندان آب انار سلول هاي سرطاني را كشف و آن ها را از بين مي برد و 40 درصد نياز روزانه انسان به ويتامين A را تامين مي كند. اما اين ميوه بهشتي علاوه بر داشتن ويتامين هاي A، B، E و C تقويت كننده اعصاب بوده و خاصيت خون سازي هم دارد. آنها كه به قول خودشان حوصله خوردن انار با دانه را ندارند يا آنها كه دنداني براي جويدن دانه هاي انار ندارند، ترجيح مي دهند تا آب انار بخورند اما مغز و دانه هاي انار ملين هستند و گوشت هاي فيبري درون آن روده ها را تميز مي كند. بر اساس تحقيقات محققان علوم پزشكي بهترين زمان خوردن انار صبح ناشتا است، البته اين موضوع از قديم رايج بوده زيرا بدن در اين زمان به ويتامين هايي كه ذكر شده بيشتر نياز دارد تا خواب آلودگي و كسالت شخص را برطرف و قلب و روان او را براي فعاليت روزانه آماده كند. نام انار سه بار در قرآن آمده و در سوره الرحمن كه عروس قرآن است از آن به نام ميوه بهشتي ياد شده است. تاريخچه انار به 2 هزار و 500 سال پيش از ميلاد مسيح(ع) باز مي گردد، ارتفاع آن تا شش متر مي رسد و در سه يا چهار سالگي گل مي دهد، زادگاه اصلي و مهم ترين مركز صادرات آن ايران است. ايتاليا، اسپانيا، هندوستان، تركيه، تونس، افغانستان، چين، ارمنستان، قبرس، فرانسه، يونان، ژاپن و مصر توليد كنندگان انار هستند اما به ترتيب ايران، قزاقستان، اسپانيا و آمريكا صادر كنندگان بزرگ انار هستند. هندوستان بزرگترين توليد كننده كنسانتره انار است و آب انار در اروپا به نوشيدني سالم شهرت دارد. شمال ايران مركز بزرگ گونه هاي وحشي انار ترش در جهان است و به دانه هاي جنگلي نار دان مي گويند. بهشهر و گلوگاه هم در شمال ايران يكي از مراكزي هستند كه انواع انارهاي ترش، شيرين، شكر و ملس در آن به صورت ارگانيك به عمل مي آيد و پوست خال خالي آن نشان از طبيعي بودنش است. تنها در ميانكاله بهشهر و در وسعت 12 هزار هكتار انار ترش و خودرو وجود دارد كه اين روزها مردم زيادي البته با هماهنگي به آنجا مي روند و كيسه هاي انارشان را پر مي كنند. در دامنه هاي جنوبي بهشهر هم در حدود 850 هكتار انار ترش وحشي مي رويد كه هر شهروندي مي تواند از آنها استفاده كند. در شهرستان گلوگاه گونه هاي وحشي انار هر چند به اندازه بهشهر نيست اما آن هم به صورت ارگانيك به عمل مي آيد و آمار فعلي و سرانگشتي نشان از برداشت آن در 350 هكتار است. علاوه بر اين موارد كه به صورت متمركز است در حاشيه مزارع و باغ ها هم انارهاي خودرو مي رويد. رئيس جهاد كشاورزي بهشهر درباره تاريخچه انار بهشهر به خبرنگار فارس گفت: انارهاي خودرو و يا وجود انار در بهشهر حاكي از قدمت انار و سابقه كشت انار در اين شهرستان است و هم اكنون در 850 هكتار از باغ مركبات بهشهر انار كشت مي شود. غلامرضا قنبري با بيان اينكه 760 رقم انار در ايران وجود دارد و 29 رقم آن در مازندران به عمل مي آيد، تصريح كرد: بر اساس تحقيقات اخير كلكسيون استان يزد كه همه ارقام انار ايران در آن كشت و بررسي شد، بيشترين و بهترين عملكرد در هكتار را انار بهشهر داشت. اين مدير يادآور شد: عملكرد طبيعي انار بهشهر هم اكنون به طور ميانگين حدود 10 تن در هكتار است. وي تشريح كرد: كيفيت انار بهشهر و درصد شيريني همچنين ماندگاري آن در انبار بالاست، علاوه بر آن ميوه اي ارگانيك است كه هيچ نوع سمي روي آن زده نمي شود و كاملا طبيعي و بسيار هم خوش خوراك است. قنبري درباره اينكه آيا صادرات انار بهشهر داريم يا خير گفت: صادرات خارج نداريم اما بازار فروش نسبتا خوبي دارد و از شهرها يا استان هاي همجوار براي خريد آن مراجعه مي كنند و ميوه اي است كه با توجه به مشتري زيادش اگر رسيدگي به آن مانند ساير مركبات باشد، بازار خوبي خواهد داشت. رئيس جهاد كشاورزي بهشهر همچنين به ازدياد آن از طريق قلمه اشاره و تصريح كرد: درخت انار در اراضي ميان بند كه داراي شيب است از فرسايش خاك جلوگيري مي كند و با كشت بيشتر آن مي توان از اين خاصيت خاك جلوگيري كرد. علاوه بر آنها كه باغ انار دارند، انار ترش و خودروي ميانكاله و انار دامنه هاي جنوبي شهرستان بهشهر همچنين انار ترش صحراها يا حاشيه مزارع در گلوگاه روزي بي منتي است كه خداوند به بندگانش ارزاني داشته است تا از طريق آن امرار معاش كنند. هم اكنون هر كيلو انار شيرين در باغ كيلويي 400 تومان خريداري و در بازار هم از 500 تا هزار تومان به فروش مي رسد، در حاشيه جاده هاي اصلي هم كه به قولي سر گردنه است، قيمت ها متفاوت و برخي ها كه خوش انصاف ترند همان 400 يا 500 تومان مي فروشند. گزارش: آزاده بابانژاد خبرنگار فارس در بهشهر و گلوگاه