Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 152246
تاریخ انتشار : 2 آذر 1389 0:0
تعداد مشاهدات : 148

دكتر علي محمد احدي عضو هيات علمي گروه ژنتيك دانشگاه شهركرد

كيت تشخيصي كنسرو تقلبي ماهي در كشور ساخته شد

كيت تشخيصي كنسرو تقلبي تن ماهي از نمونه واقعي، براي اولين بار در كشور، توسط عضو هيات علمي گروه ژنتيك دانشگاه شهركرد طراحي و ساخته شد...
خبرگزاري دانشجويان ايران - شهركرد: كيت تشخيصي كنسرو تقلبي تن ماهي از نمونه واقعي، براي اولين بار در كشور، توسط عضو هيات علمي گروه ژنتيك دانشگاه شهركرد طراحي و ساخته شد. محمدرضا زارعيان، مسوول روابط عمومي دانشگاه با اعلام اين مطلب به خبرنگار پژوهشي خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا) منطقه چهارمحال و بختياري خاطرنشان كرد: دكتر علي محمد احدي، عضو هيات علمي گروه ژنتيك دانشگاه شهركرد، پس از چهار سال تحقيق و پژوهش موفق به طراحي و ساخت كيت تشخيصي كنسرو تن ماهي تقلبي از نمونه ي واقعي شد. وي خاطرنشان كرد: در صنعت توليد كنسرو تن ماهي، گوشت ماهي هاي مرغوب گونه هاي تن در شرايط خاص تا دماهاي بسيار بالا حرارت مي بيند و روندي را طي مي كند كه به دست آوردن DNA در حالت طبيعي بسيار محدود و مشكل خواهد بود. در عين حال در اين صنعت برخي سودجويان اقدام به عرضه كنسرو هاي تن ماهي تقلبي مي كنند كه آلوده به گوشت گونه هاي نامرغوب و حتي بسيار بي ارزش است. زارعيان تصريح کرد: در اين بررسي با مطالعه دقيق ميتوكندريايي گونه هاي بسيار نزديك به ماهي تن شامل برخي بادبان ماهي ها، اسب ماهي ها و نيزه ماهي ها روشي برمبناي Nested-PCR طراحي شد كه در يك مرحله و با دقتي بسيار بالاتر از روش هاي مرسوم قادر به شناسايي وجود گوشت گونه هاي نزديك تقلبي و كم ارزش در گوشت تن ماهي پخته شده به شكل كنسرو است. وي اظهار داشت: اين طرح با همكاري موسسه استاندارد و همراهي مهندس مينا ميري از سال 1385 آغاز و نتايج اوليه آن نيز در همان سال در همايش ملي صنايع غذايي در دانشگاه صنعتي اصفهان منتشر شد و در حال حاضر مراحل مقايسه و تاييد خود را نيز طي كرده است.