Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 154010
تاریخ انتشار : 9 اسفند 1389 0:0
تعداد مشاهدات : 73

براي نخستين بار در ايران

تهیه سرماسياب براي تهيه فرآورده‏هاي دارويي گياهي

فرآيند سرماسياب به عنوان يک فناوري پيشرفته شناخته شده است و در صنعت گياهان دارويي با استفاده از اين فناوري قسمت مورد نظر گياه در دماي ازت مايع آسياب شده و پودر بسيار ريز همگن از کل قسمت موردنظر گياه به نام توتوم گياه به دست مي‏آيد...
تهران - ايجاد و توسعه فناوري پيشرفته سرماسياب جهت تهيه فرآورده‏هاي دارويي گياهي براي نخستين بار در ايران به دست متخصصان ايراني در سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران انجام شد. به گزارش روز دوشنبه ايرنا به نقل از روابط عمومي سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران ، " زين العابدين بشيري صدر" و " حيدر محمودي نجفي " مجريان طرح "ايجاد و توسعه فناوري پيشرفته سرماسياب جهت تهيه فرآورده‏هاي دارويي گياهي" از اعضاي هيات علمي پژوهشکده فناوري هاي شيميايي سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران هستند. سيد حيدر محمودي نجفي در مورد هدف از انجام اين طرح گفت: مطالعات نشان داده است که گرماي ايجاد شده در آسياب هاي معمولي، واکنش هاي اکسايش در حضور اکسيژن هوا را تقويت مي‏کنند ، اين واکنش ها منجر به تجزيه ويتامين ها، آنزيم ها، مواد فرار و تعداد زيادي از مواد موثره ديگر گياه مي‏شود. وي افزود: به کار بردن سرما در يک محيط خنثي (مانند ازت مايع) مانع از تجزيه مواد موثره شده و پودر کامل گياه از نظر محتواي کيفي و کمي بدون هيچ گونه تغييري نسبت به گياه اوليه مي شود . محمودي نجفي با توضيح اين که مواد موثره گياه اثرات سينرژيک (هم‏افزايي) با هم دارند، افزود: تهيه پودر کامل گياه با اين روش منجر به افزايش اثر و کارآيي داروهاي تهيه شده ، مي‏شود ، اين بهبود کيفيت در فرآورده‏هاي غذايي اسانس‏دار نيز کاملا مشهود است. عضو هيات علمي پژوهشکده فناوري هاي شيميايي سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران در مورد فرآيند سرماسياب گفت: فرآيند سرماسياب (Cryogenic Grinding or Freeze Grinding or Cryomilling) عبارت است از خنک کردن يا منجمد کردن يک ماده و سپس کاهش اندازه ذرات آن به وسيله عمل آسياب که اين فرايند در صنايع مختلف دارويي، غذايي، پليمري و محصولات نانو به طور گسترده‏اي کاربرد دارد. محمودي نجفي افزود: فرآيند سرماسياب به عنوان يک فناوري پيشرفته (High Technology) شناخته شده است و در صنعت گياهان دارويي با استفاده از اين فناوري قسمت مورد نظر گياه در دماي ازت مايع (oC 196-) آسياب شده و پودر بسيار ريز همگن از کل قسمت موردنظر گياه به نام توتوم گياه (Plant Totum) به دست مي‏آيد. همچنين زين العابدين بشيري صدر ديگر مجري اين طرح با اشاره به دسترسي ساير کشورها به اين فناوري گفت: هم اکنون در چند کشور از جمله آمريکا، آلمان، سوئيس، ژاپن، فرانسه، هند و چين از اين فناوري براي توليد پودرهاي گياهي با کاربردهاي مختلف دارويي، غذايي و آرايشي- بهداشتي و حتي در تهيه مواد پليمري خاص در مقياس صنعتي استفاده مي کنند. وي در مورد مزاياي استفاده از اين روش در مقايسه با روش هاي آسياب سنتي گفت: تبخير دائم ازت در منطقه آسياب منجر به خروج هوا و اکسيژن از آسياب شده، اسانس گياه تحت تاثير واکنش هاي اکسايش قرار نمي‏گيرد و در نتيجه عطر و يا رنگ اوليه گياه کاملا حفظ مي‏شود، محصول فرآيند سرماسياب پودري کاملا ريز و همگن است. اين محقق ادامه داد: در اين روش اسانس هاي گياه به صورت جامد شکننده در مي‏آيند و در نتيجه عطر و يا رنگ گياه به صورت همگن در کل پودر پخش مي‏شود، ادويه‏ هاي پودري توليدي با اين روش داراي قطر ذراتي حدود 50 ميکرون هستند در حالي که پودر توليدي با آسياب هاي سنتي قطر ذراتي حدود 1000 - 500 ميکرون دارد. بشيري صدر افزود: در صنايع غذايي مثل صنعت سوسيس و کالباس که از ادويه جات استفاده مي‏شود، در صورت استفاده از اين روش، مشکل عدم توزيع يکنواخت ماده معطره و طعم‏دهنده در فرآورده وجود ندارد، در فرآورده‏هاي مايع، سرعت رسوب ادويه جات توليدي با روش سرماسياب به طور چشمگير کاهش پيدا مي‏کند. وي افزود : همچنين در اين فرآيند کاهش عطر و رطوبت پودر گياه حاصله کمتر است و عطر و وزن اوليه خود را حفظ مي‏کند. بشيري صدر اظهار داشت: در فرآيند سرماسياب کاهش ميزان اسانس در محصول پودري 10–3% است، در حالي که در روش هاي آسياب معمولي اين کاهش حدود 43–15% درصد برآورد شده است ، به طور ميانگين 3/45کيلوگرم پودر ادويه به دست آمده با فرآيند سرماسياب از نظر عطر و طعم‏دهندگي معادل 4/5کيلوگرم محصول تهيه شده با روش هاي آسياب سنتي است و در مقايسه با پودر ادويه جاتي که با روش آسياب معمولي به دست مي‏آيند، محصول سرماسياب داراي پايداري طولاني‏تري بوده و فرآيند آسياب در دماي پايين باعث کاهش بار ميکروبي گياه مي‏شود. عضو هيات علمي پژوهشکده فناوري هاي شيميايي سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران با اشاره به اين که ايران يکي از عمده کشورهاي توليدکننده زيره سبز در جهان است، اظهار داشت: فرآوري و بسته‏بندي زيره سبز در حال حاضر به صورت خام صورت مي گيرد و به مصرف داخل کشور و صادرات مي‏رسد، در صورتي که با استفاده از فناوري سرماسياب، پودر گياه دارويي و يا ادويه‏جات با کيفيت بالاتر و با بسته‏بندي مناسب، ارزش افزوده چندين برابر جهت صادرات و يا استفاده در داخل کشور خواهد داشت. در ادامه دکتر محمودي نجفي در خصوص نحوه عملکرد دستگاه گفت: در دستگاه سرماسياب ازت مايع به صورت کنترل شده مستقيما وارد محفظه آسياب گياه و يا جداره‏هاي آن شده، جريان ازت مايع از يک شير سلونوئيدي عبور مي‏کند و دماي محفظه آسياب توسط يک دماسنج به طور دائم کنترل مي‏شود. وي افزود: به منظور پايين آوردن دماي گياه بخشي از جريان ازت مايع به سمت ورودي آسياب هدايت شده و تبخير سريع ازت مايع منجر به سردشدن گياه مي‏شود و در نتيجه حين عمل آسياب، دماي منطقه آسياب گياه بهC ° 40- مي‏رسد. محمودي نجفي خاطرنشان کرد : اين طرح با حمايت مالي معاونت علمي و فناوري رياست جمهوري و براي اولين بار در ايران انجام شده است و محصول به دست آمده از اين روش در مقايسه با فرآورده هاي داخلي که با روش آسياب معمولي تهيه مي شود، با توجه به کيفيت بالاي آن کاملا قابل رقابت با محصولات مشابه است.