Index
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 154072
تاریخ انتشار : 17 اسفند 1389 0:0
تعداد بازدید : 162

توليد سوسيس و كالباس خرما براي اولين بار در کرمان

خبرگزاري فارس: رئيس مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان كرمان گفت: به تازگي دانش فني تهيه شكلات، كرم، عسل، ترشي، سوسيس، كالباس و همبرگر خرما براي اولين بار در كشور ساخته شد. بهمن پناهي در گفت وگو با خبرنگار اقتصادي خبرگزاري فارس، با بيان اينكه استان كرمان در توليد محصولات باغباني به ويژه پسته، خرما و مركبات مقام اول را در سطح كشور دارد به بالا بودن ميزان تحقيقات در اين استان اشاره كرد. رئيس مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان كرمان افزود: تيم تحقيقاتي در اين مؤسسه توانسته با فراوري محصول خرما و تغييراتي كه در ماده قندي آن ايجاد كرده به مواد غذايي قابل استفاده تبديل كنند. وي گفت: در اين زمينه براي اولين بار در كشور محصولاتي مانند شكلات خرما، كرم شكلات، عسل خرما و ترشي خرما با اين روش توليد شده است. پناهي افزود: اين محصولات با افزودن تركيباتي مانند پسته، كنجد و اسانس هاي لازم بسيار خوش خوراك شده و در عين حال از ارزش غذايي فوق العاده اي برخوردار مي شوند. وي گفت: اين محصولات غذايي بيشتر براي جيره غذايي نظامي ها و كوهنورداني كه نياز به مواد غذايي مقوي و در عين حال كم حجم دارند استفاده مي شود و همينطور در زمان وقوع حوادث غير مترقبه مانند سيل و زلزله كه امكان توزيع غذاي گرم وجود ندارد، مي تواند بسيار مفيد باشد. رئيس مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي استان كرمان گفت: تا به حال دو شركت براي خريد دانش فرآوري عسل و شكلات خرما تقاضا كرده اند كه هر تكنولوژي به قيمت 50 ميليون تومان به فروش مي رسد. پناهي همچنين توليد سوسيس، كالباس و همبرگر خرما را از تكنولوژي ديگر اين مركز تحقيقات عنوان كرد و گفت: ذائقه نسل جوان امروزي به فست فود بيشتر گرايش پيدا كرده در حاليكه اين نوع غذاها به دليل داشتن نيترات، فسفات و نمك سرطان زا بوده و موجب افزايش فشار خون، پوكي استخوان مي شود. پناهي افزود: همچنانكه در اكثر كشورها هم مرسوم است، بسته هاي مواد غذايي محتوي ميوه، سبزي و حبوبات ساخته مي شود كه در آن از فراورده هاي گوشتي به دليل عوارضي كه دارد استفاده نمي شود و در كشور ما هم استفاده از فرآورده هاي خرما مي تواند براي تأمين غذايي مقوي براي مردم كه منشاء گياهي و فاقد فراورده هاي گوشتي است مي تواند مؤثر باشد. پناهي گفت: همچنين از شيره خرما در صنايع نوشابه سازي به جاي مواد قندي صنعتي استفاده مي شود كه دانش آن نيز ثبت اختراع شده و به زودي عرضه بازار مي شود. وي افزود: تمام اين تكنولوژي ها حداكثر 2 سال طول كشيده كه به دانش فني برسد و در آن تمامي آزمايش هاي ميكروبي، فني، چشايي انجام شده و يك تيم سه نفره رشته صنايع غذايي با رشته هاي فوق ليسانس و دانشجوي دكترا آن را به سرانجام رسانيده اند. نخستين فن بازار ملي، كشاورزي و منابع طبيعي كشور از 16 تا 18 در مصلاي تهران داير است و تمامي ابتكارات، نوآوري ها و تكنولوژي هاي كشاورزي ارئه مي شود تا سرمايه گذاران بتوانند خريداري كنند.