Index
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 156531
تاریخ انتشار : 26 مرداد 1390 0:0
تعداد بازدید : 111

خوراكي هاي غني شده با جلبك تك سلولي در گیلان توليد شد

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران: محققان پارك علم و فناوري استان گيلان موفق به توليد مواد غذايي غني شده با استفاده از جلبك هاي تك سلولي شدند. محمد حسني، مديرعامل شركت توليد كننده كيك هاي غني شده با جلبك در گفت وگو با خبرنگار پژوهشي خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، اظهار كرد: در اين طرح به توليد مواد غذايي غني شده و مواد غذايي فراويژه پرداختيم. غذاهاي فراويژه، غذايي هايي هستند كه به غير از مواد عادي كه به مردم مي رسانند داراي قارچ ها، پروبيوتيك ها و جلبك ها بوده و از اين نظر كامل ترند كه در اين طرح بيشتر بر روي جلبك ها براي غني سازي مواد غذايي تاكيد كرديم. وي افزود: در اين طرح گونه اي جلبك تك سلولي را به عنوان غني ترين منبع بتاكاراتن كشت داديم، اين جلبك 10 هزار برابر هويج، بتاكاراتن (پيش ساز ويتامين A) دارد و از آنجا كه داراي ديگر املاح و ويتامين است، نياز روزانه مصرف كننده را با مصرف مقدار كمي از اين مواد غذايي به ويتامين ها و املاح معدني برطرف مي كند. حسني با بيان اينكه اين جلبك تك سلولي را پس از كشت، خشك كرده و مواد مغذي آن پس از استخراج به كيك اضافه شده است، تصريح كرد: در بررسي هاي صورت گرفته، كمبود املاح و ويتامين ها در جمعيت هاي كودكان و زنان باردار در سطح بالايي قرار داشت و از آن جا كه درصدد افزايش تمايل مصرف بوديم، اين جلبك را به كيك اضافه كرده ايم تا مصرف كننده هدف با خوردن يك كيك در روز، نياز روزانه بدن خود را به ويتامين ها و املاح معدني برطرف كند. مديرعامل شركت توليد كننده اين محصول در خصوص ويژگي هاي غني سازي مواد غذايي با جلبك هاي تك سلولي، خاطرنشان كرد: رفع كمبود املاح و ويتامين ها به ويژه ويتامين A و آهن به عنوان يك مشكل شايع در كشور و عدم تغيير در طعم، بو و رنگ مواد غذايي غني شده نسبت به نمونه معمولي خود بر اساس آزمايش هاي استاندارد و طعم سنجي ميداني از ويژگي هاي اصلي اين غني سازي است. وي در پايان به ايسنا گفت: جلبك پرورش داده شده، پس از طي كردن آزمايشات مورد نظر موفق به كسب استاندارد اوليه شده است و هم اكنون در فاز توليد صنعتي جلبك قرار داريم. كيك هاي غني شده با جلبك در مرحله آزمايشي توليد شده كه اميدواريم با اخذ مجوز توليد صنعتي بتوانيم اين محصول را از مهر ماه سال جاري روانه بازار كنيم.