Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 157636
تاریخ انتشار : 1 آبان 1390 0:0
تعداد مشاهدات : 8

کنسانتره جديد پروتئيني گياهي طيور با كاهش مواد ضد تغذيه توليد شد

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران: محققان كشور در يک فعاليت پژوهشي نوين و مبتني بر فناوري زيستي موفق به توليد نوعي کنسانتره پروتئيني جديد کانولا با خصوصيات منحصر به فرد در سطح بين المللي شدند. به گزارش سرويس پژوهشي ايسنا، اين طرح به مجري گري دکتر مهرداد فرهنگي، عضو هيات علمي گروه شيلات دانشکده منابع طبيعي دانشگاه تهران و با مساعدت مالي صندوق حمايت از پژوهشگران کشور در قالب رساله دکتراي اميد صفري با موفقيت به انجام رسيد. در اين طرح كه با همکاري شش مرکز تحقيقاتي داخلي و سه مرکز پژوهشي بين المللي (استراليا، انگلستان و کره جنوبي) به صورت فرابخشي انجام شده است، با استفاده از اين روش ابداعي منحصر به فرد در سطح بين المللي مقدار پروتئين خام کنجاله کانولا به ميزان قابل توجهي افزايش و سطح مواد ضد تغذيه اي موجود در آن به طور چشمگيري کاهش يافت. مشکل عمده کنسانتره هاي پروتئيني گياهي که تا کنون توليد شده اند، تغليظ مواد ضد تغذيه اي به همراه افزايش ميزان پروتئين خام در آن هاست. مزيت عمده اين روش، کاهش قابل توجه سطح تعدادي از مواد ضد تغذيه اي است که عامل محدود کننده اي در تغذيه طيور و آبزيان محسوب مي شوند. در اين پژوهش که از طريق يک مدل ترکيبي با استفاده از فرايندهاي فيزيکي، شيميايي و بيولوژيکي انجام شد، ميزان پروتئين خام محصول توليدي (بر اساس ماده خشک) تا حدود 87 درصد افزايش يافت. اين در حالي است که با استفاده از روش هاي رايج کنوني سطح پروتئين خام کنسانتره هاي پروتئيني کانولا حداکثر 72 درصد گزارش شده است. در اين محصول، شاخص اسيدهاي آمينه ضروري به طور قابل توجهي بالاتر از محصولات مشابه بوده و از اين نظر ماده غذايي مناسبي جهت جايگزيني با پودر ماهي محسوب مي شود. اين ماده غذايي تا سطح 30 درصد بدون ايجاد هيچ گونه مشکلي در جيره غذايي ماهي قزل آلاي رنگين کمان مورد استفاده قرار گرفته است. با توجه به محدوديت دسترسي به پودر ماهي، توليد کنسانتره مذکور زمينه مناسبي را جهت پاسخ به نياز رو به تزايد صنعت آبزي پروري به منابع غذايي جايگزين با پودر ماهي در سطح بين المللي فراهم خواهد كرد. به علاوه محصول توليد شده در صنعت پرورش طيور نيز قابل استفاده بوده و کشت کانولا را براي کشاورزان به صورت مقرون به صرفه تري در خواهد آورد. با انجام يک مرحله بهينه سازي امکان تجاري سازي فرايند مذکور از طريق توليد انبوه آن ميسر خواهد شد. پيش بيني مي شود که از اين پژوهش حداقل 12 مقاله استخراج شود و در مجله هاي بين المللي به چاپ برسد. بر اساس اين گزارش، دکتر فرهنگي متخصص تغذيه آبزيان از دانشگاه تاسمانياي استراليا و دکتر صفري دانشجوي رتبه اول آزمون دکتراي سال 1385 و بورسيه دانشگاه فردوسي مشهد است.