Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 157884
تاریخ انتشار : 23 آبان 1390 0:0
تعداد مشاهدات : 87

مجتبي بدري بنام، محقق طرح

صمغ بيولوژيک گزانتان در كشور به توليد انبوه رسيد

صمغ گزانتان با فرمول شيميايي بسته C35H49O29 در اواسط سال هاي 1950 در جريان يك تحقيق همه جانبه براي يافتن بيوپليمرهاي مفيد كشف شد... خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران: متخصصان يك شرکت دانش بنيان موفق به توليد انبوه صمغ گزانتان شدند كه در صنايع مختلف غذايي و دارويي، شيميايي و دارويي، نساجي، نفت و ... كاربرد دارد. مجتبي بدري بنام، دانش آموخته مهندسي مکانيک دانشگاه تبريز و از محققان طرح در گفت وگو با خبرنگار پژوهشي ايسنا گفت: صمغ گزانتان با فرمول شيميايي بسته C35H49O29 در اواسط سال هاي 1950 در جريان يك تحقيق همه جانبه براي يافتن بيوپليمرهاي مفيد كشف شد. بخش توسعه و تحقيقات كاربردي وزارت كشاورزي آمريكاي شمالي با بررسي كلكسيون بزرگ كشت هاي ميكروبي خود كشف كرد كه باكتري Xanthomonas campestris (گزانتوموناس كمپستريس) كه در اصل از نوعي شلغم جدا شده بود پلي ساكاريدي توليد مي كند كه خواص بالقوه ارزشمندي دارد. وي با اشاره به موفقيت محققان اين شركت در توليد آزمايشگاهي صمغ گزانتان در سال 1379 تصريح كرد: صمغ گزانتان خواص فيزيكي خارق العاده اي دارد كه اين اگزوپلي ساكاريد را براي كاربردهاي وسيع، مناسب مي كند. محلول هاي رقيق گزانتان (0.5 تا 1.5 درصد) چسبناكي بالايي دارند و هنگامي كه غلظت نمك در محلول، 0.1 درصد يا بالاتر باشد، چسبناكي در محدوده گرمايي صفر تا صد درجه سانتي گراد ثابت باقي مي ماند. در نتيجه، شيره گوشت و سس هاي داراي گزانتان قوام خود را حتي در دماي 80 درجه سانتي گراد نيز حفظ مي كنند. بدري ادامه داد: ويژگي ها و خواص گزانتان از لحاظ سميت و ايمني به طور كامل مورد بررسي و آزمايش قرار گرفته است. آزمايش هاي كوتاه مدت و بلند مدت انجام شده بر روي موش هاي آزمايشگاهي و سگ ها نشان دهنده اين مطلب است كه اين ماده هيچگونه سميتي نداشته و عاملي كه متوقف كننده رشد باشد و يا ايجاد تومور کند مشاهده نشده است. وي تصريح كرد: صمغ گزانتان به عنوان امولسيفاير، چسبناك كننده، قوام دهنده و نگهدارندة آب در صنايع مختلف كاربرد هاي فراواني پيدا كرده و از آنجا كه اين صمغ داراي خواص منحصر به فرد خود است؛ كاربرد هاي آن روز به روز بيشتر مي شود. بدري خاطرنشان كرد: صمغ گزانتان عاري از هرگونه چربي و كلسترول است و به ميزان زيادي حاوي فيبر مي باشد كه اين مسأله منجر به تسهيل هضم غذا مي شود. همچنين به دليل پايين بودن ميزان كالري مي توان از آن در تهيه غذاهاي رژيمي نظير بستني هاي كم كالري استفاده کرد. وي درباره موارد كاربرد و آينده اين محصول گفت: در صنايع غذايي مي توان از اين صمغ در نوشابه هاي بدون گاز به عنوان غليظ كننده و ايجاد حالت ژل و در آبميوه ها به عنوان غليظ كننده و امولسيفاير، در نوشيدني هاي لبني به عنوان سفت كننده و در دسرها، مغزهاي ژله يي، شكلات و شيريني استفاده كرد. البته حضور گزانتان در آشاميدني ها يي كه به صورت پودري هستند و مي بايست به آنها آب افزوده شود، منجر به بالا رفتن كيفيت و ظاهر آشاميدني مي شود. به علاوه در نوشيدني هاي آماده منجر به معلق نگاه داشتن پالپ ميوه مي شود كه اين امر ظاهر و بافت محصول را بسيار مطلوب تر مي كند. بدري ادامه داد: در صنايع شيميايي مي توان از اين صمغ در خمير دندان به عنوان سفت كننده و سوسپانسيون، در نرم كننده و شامپوها به عنوان غليظ كننده، در مرطوب كننده ها به عنوان نگهدارنده آب و سفت كننده، در صنايع لعاب و رنگ هاي چاپ سلفون به عنوان امولسيون كننده و غليظ كننده و همچنين به عنوان تركيب پايه در مواد منفجره جهت مصرف در راه سازي و معدن و تركيب پايه در رنگ هاي لعابي ساختماني استفاده كرد. همچنين در صنايع دارو براي پانسمان فوري زخم، در صنايع نساجي در رنگ هاي نساجي به عنوان غليظ كننده و امولسيون كننده، در كشاورزي در تركيب پايه در كودهاي زيستي نيتروژن مايع و در كودها و حشره كش هاي مايع به عنوان غليظ كننده، امولسيون كننده وايجاد خاصيت چسبندگي، در صنايع نفتي نيز در تركيبات گل حفاري و روان كننده نوك مته حفاري مي توان استفاده كرد.