Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 161609
تاریخ انتشار : 17 خرداد 1391 0:0
تعداد مشاهدات : 66

تولید سالانه 1800 تن گوشت بوقلمون در استان مرکزی

استان ها - مرکزي: مديرامور طيور سازمان جهاد كشاورزي استان مركزي، گفت: در سال گذشته 1800 تن گوشت بوقلمون دراستان توليد شد. "مجيد آذر" در گفت وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا)، منطقه مركزي، با اشاره به اينكه استفاده از گوشت بوقلمون چند سالی است كه در كشور ما افزایش یافته است، ادامه داد: گوشت این پرنده حاوی هردو نوع گوشت سفید و قرمزاست، به طوري كه 65 درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و 35 درصد آن تیره و در ناحیه ران ها قرار دارد و هریك از این گوشت ها از نظر طعم و مزه باهم متفاوتند. آذر اضافه كرد: گوشت سینه و بال ها سفید و لذیذ است و گوشت قرمز آن كه اغلب در ران ها یافت می شود، بسیار نرم و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شكاری را دارد. اين مقام مسوول عنوان كرد: افزایش حجم توده گوشت قسمت های سینه و ران نسبت به حجم استخوان و در نتیجه ضایعات كمتر نسبت به گوشت های مشابه ویژگی برجسته بوقلمون است. مدير امور طيور سازمان جهاد كشاورزي استان مركزي گفت: گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژه ای كه دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمی دهد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، كمترین سطح كلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و منبع خوبی از ویتامین های A، B1، B3، B6، B12 و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار می رود. آذر بيان كرد: یكی از ویژگی های منحصر بفرد گوشت بوقلمون نسبت به سایر گوشت های سفید، ویتامین A و نقش مهم تقویت سیستم ایمنی آن است كه بویژه در فصل سرما، مصرف آن به كودكان و سالمندان توصیه می شود. اين مقام مسوول عنوان كرد: در استان مركزي 13 واحد پرورش بوقلمون وجود دارد با مجموع ظرفيت 80 هزار قطعه و در هر دوره كه امكان پرورش 2 دوره بوقلمون در سال براي آنها وجود دارد كه بزرگترين واحد آن در شهر كميجان است. وي افزود: استان مركزي داراي رتبه چهارم در كشور از نظر توليد گوشت بوقلمون است. مدير امور طيور سازمان جهاد كشاورزي استان مركزي در پايان گفت: در سال گذشته در استان مركزي يك هزار و 800 تن گوشت بوقلمون در استان توليد و روانه بازار مصرف شد.