Index
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 170912
تاریخ انتشار : 22 مهر 1392 0:0
تعداد بازدید : 89

نشانگر تشخيص تازگي گوشت مرغ در كشور طراحي شد

تهران - عضو هيات علمي پژوهشكده كشاورزي سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران گفت: نشانگر برچسبي براي تشخيص تازگي گوشت مرغ از نظر ميكروبي و شيميايي توسط محققان داخلي طراحي شد. علوم- فنآوري- علمي: مجيد جوانمرد روز يكشنبه در گفت و گو با خبرنگار علمي ايرنا افزود: اين نشانگر به صورت برچسب بر روي بخش داخلي بسته بندي مرغ نصب مي شود. اين برچسب در صورت تغيير وضعيت ميكروبي و شيميايي گوشت مرغ تغيير رنگ مي دهد در نتيجه تشخيص تازگي گوشت مرغ براي مصرف كننده آسان مي شود . وي افزود: به عنوان مثال اگر تعداد ميكروب ها از حد مجاز بالاتر باشد و يا اين كه مواد ازته فرار آن بالاي ۵ باشد ، مشخص مي شود گوشت مرغ از نظر تازگي وضعيت مطلوبي ندارد ، اين ارزيابي با نگاه كردن به ظاهر گوشت امكان پذير نيست بلكه با نصب اين برچسب و تغيير رنگ آن به آساني قابل تشخيص مي شود. جوانمرد گفت : ضريب اطمينان استفاده از اين برچسب، بالاي ۹۵ درصد است . بهترين زمان كاربرد اين برچسب براي تشخيص تازگي گوشت مرغ ۷۲ ساعت بعد از ذبح در شرايط يخچالي است. اين برچسب پس از اين زمان نيز جواب مي دهد اما بهترين زمان نگه داري گوشت تازه در شرايط يخچالي تا ۷۲ ساعت است و بيشتر از اين زمان از نظر بهداشتي صحيح نيست و گوشت بايد در شرايط فريز نگه داري شود. عضو هيات علمي پژوهشكده كشاورزي سازمان پژوهش هاي علمي و صنعتي ايران گفت: مراحل آزمايشگاهي اين نشانگر با موفقيت انجام شده و آماده تجاري سازي است. وي اظهارداشت: مي توان بسته هايي را طراحي كرد تا اين برچسب ها بر روي آن حك شود و در اين صورت علاوه بر اين كه هزينه توليد كاهش مي يابد ، ديگر نبايد به صورت جداگانه اين برچسب ها به بسته بندي ها الصاق شود .