Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 175950
تاریخ انتشار : 19 آبان 1393 0:0
تعداد مشاهدات : 210

برای نخستین بار در ایران

کروسین زعفران به روش کشت سلولی تولید شد

کروسین در واقع عامل رنگ گیاه زعفران است که خواص دارویی بسیار زیادی دارد؛ در حال حاضر این ماده در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی در مقیاس آزمایشگاهی به روش کشت سلولی تولید شده است... عضو هیأت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی از تولید کروسین زعفران برای نخستین بار در ایران با استفاده از روش کشت سلولی در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خبر داد. به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر سید مهدی زیارت نیا با اشاره به اهمیت راهبردی گیاه زعفران و خواص بیشمار آن به لحاظ دارویی اظهار کرد: کروسین در واقع عامل رنگ گیاه زعفران است که خواص دارویی بسیار زیادی دارد؛ در حال حاضر این ماده در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی در مقیاس آزمایشگاهی به روش کشت سلولی تولید شده است. عضو هیأت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی ادامه داد : در این روش برای تولید ماده مؤثره زعفران نیازی به مرزعه نبوده و تولید خارج از شرایط و محدودیت های محیطی انجام می شود، همچنین با توجه به اینکه کاشت این گیاه به روش سنتی هزینه های کارگری زیادی دارد استفاده از کشت سلولی برای تولید کروسین از صرفه اقتصادی بیشتری برخوردار است. زیارت نیا با بیان اینکه زعفران گرانترین ادویه جهان است خاطرنشان کرد: از مشتقات این گیاه در صنایع غذایی، داروسازی، آرایشی و بهداشتی استفاده های فراوان شده و می توان با استفاده از این ترکیبات در صنایع یاد شده ارزش افزوده بالایی تولید کرد. وی افزود: پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری ها مانند سرطان و بیماری های قلبی و عروقی از ویژگی های ترکیبات موثره این گیاه است که می توان با استفاده از تکثیر سلولی آن در شرایطی به غیر از مزرعه میزان تولید آنها را افزایش داده و با استخراج این ترکیبات بهره بیشتری از این منابع برد. عضو هیأت علمی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با اشاره به هدف اصلی اجرای این طرح پژوهشی گفت: هدف اصلی از انجام این طرح تولید کروسین زعفران در مقیاس بالا و هزینه کم برای به کار بردن این ترکیب دارویی ارزشمند در صنایع مرتبط است. زیارت نیا با تاکید بر اینکه زعفران در واقع گیاهی معجزه آسا به لحاظ ترکیبات دارویی است، ادامه داد: باید تولید هدفمند ترکیبات موثره این گیاه با بهره مندی از روش های نوین علمی مورد توجه صنعت قرار گیرد و به عنوان روشی کارآمد در تأمین نیازهای صنعتی استفاده شود.