Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 177424
تاریخ انتشار : 3 اسفند 1393 0:0
تعداد مشاهدات : 37

محمد ولی روزبهان، رئیس سازمان چای

چای ایرانی بدون اسانس و سالم ترین است

چای ایرانی تنها چای در جهان است که حتی یک گرم سم به آن زده نمی شود، مردم جهان برای سلامتی خود ارزش قائل اند و بحث باقی مانده سموم در گیاهان و مواد غذایی که استفاده می شود بسیار حائز اهمیت است...
رئیس سازمان چای با اشاره به اینکه حتی یک گرم سم به چای ایرانی زده نمی شود، گفت: بسیاری از چای هایی که مردم به عنوان محصول خارجی و اسانس دار استفاده می کنند، کالاهای غیراستاندارد هستند. محمد ولی روزبهان در گفتگو با مهر با بیان اینکه ذائقه مردم در مصرف چای تغییر و به سمت چای خارجی سوق پیدا کرده است، اظهار داشت: یکی از علل این مسئله وجود اسانس ها و ترکیبات شیمیایی در چای های خارجی بوده که باعث شده است مصرف چای داخلی کاهش پیدا کند. وی با اشاره به اینکه چای ایرانی تنها چای در جهان است که حتی یک گرم سم به آن زده نمی شود، گفت: مردم جهان برای سلامتی خود ارزش قائل اند و بحث باقی مانده سموم در گیاهان و مواد غذایی که استفاده می شود بسیار حائز اهمیت است. رئیس سازمان چای کشور با بیان اینکه ما مبحث تبلیغات را بر عهده گرفته ایم، افزود: سعی کردیم در این زمینه با توجه به اعتباری که برایمان در نظر می گیرند و به زودی این اعتبار در اختیار ما قرار می گیرد، بتوانیم ورودکنیم. روزبهان اضافه کرد: بنده به عنوان فردی که چهار سال و نیم مدیرکل مرکز تحقیقات چای بودم اعلام می کنم، ما در تولید چای از سم استفاده نمی کنیم و این تنها چای جهان است که چنین شرایطی دارد. وی با بیان اینکه در زمینه تبلیغات چای برای صدا و سیما نامه ای نوشته ایم، اضافه کرد: در این نامه از مسئولان این سازمان درخواست کردیم تبلیغات چای خارجی را تا حدودی محدود و متوقف کنند، چون این تبلیغات سبب تغییر ذائقه مصرف کنندگان شده است. روزبهان افزود: اشتباهی که باعث می شود بسیاری از مصرف کنندگان از مصرف چای ایرانی منصرف می شوند، آن است که انتظار غیرواقعی از چای دارند. بسیاری از چای هایی که مردم به عنوان محصول خارجی و اسانس دار استفاده می کنند کالاهای غیراستاندارد هستند. وی اضافه کرد: متاسفانه از اسانس های غیراستاندارد که به صورت قاچاق وارد کشور می شود، برای اسانس دار کردن چای استفاده می کنند در حالی که چای طبیعی نیاز به هیچ اسانسی ندارد و چای های باکیفیت ما به خوبی این مسئله را نشان می دهند. روزبهان افزود: متاسفانه تبلیغاتی که برای چای می خواهند انجام دهند بعضا خوب پایش نمی شوند و ما می بینیم که تبلیغاتی صورت می گیرد و بعد معلوم می شود آن شرکت مجوز لازم را نداشته است. رئیس سازمان چای ادامه داد: به همین دلیل از مسئولان سازمان صدا و سیما درخواست کرده ایم، هرگونه تبلیغی که در ارتباط با چای می خواهد انجام شود ابتدا از سازمان چای کشور استعلام کنند که آن چای چیست؟ و آیا کیفیت و خواص لازم را دارد یا خیر؟ روزبهان در پاسخ به این پرسش که آیا همه چای هایی که در تلویزیون تبلیغ می شوند، خارجی هستند؟ گفت: بنده اخیرا بیشتر تبلیغات این نوع چای ها را می بینم اما چای های ایرانی نیز بعضا در صدا و سیما تبلیغ می شوند. رئیس سازمان چای ادامه داد: توصیه عمومی ما به مردم این است که به برند حساس باشند و هر برندی را انتخاب نکنند، سعی کنند بیشتر از چای های خوب ایرانی که تعدادشان نیز کم نیست، استفاده نمایند. روزبهان با بیان اینکه مردم باید از چای انتظار واقعی داشته باشند، اضافه کرد: چای یک موجود زنده است و این موجود زنده اگر در آن از اسانس ها و رنگ های مجاز و استاندارد استفاده نشود، می تواند آثار مخربی بر جای بگذارد، ضمن اینکه پررنگ شدن و معطر بودن چای در حد غیرمتعارف مساله ای طبیعی نیست. رئیس سازمان چای کشور اضافه کرد: متاسفانه به وفور اسانس های غیرمجاز وجود دارد که رنگ و عطر چای را افزایش می دهند و مصرف کننده تصور می کند از محصول با کیفیتی استفاده می کند. این در حالی است که هرگز به چای با کیفیت رنگ و عطر اضافه نمی کنند، چراکه این کالا خود دارای عطر و رنگ مطلوب است. روزبهان با بیان اینکه رنگ چای ایرانی بعد از دم کردن سیاه نمی شود، گفت: در حالت عادی، وقتی چای ایرانی را دم می کنید، رنگ آن، علاوه بر کدر و مات شدن، شفافیت خود را از دست می دهد اما سیاه نمی شود ولی چایی که در آن از اسانس ها و رنگ های غیرمجاز استفاده شود، سیاه می شود، ضمن اینکه رنگ محصول با کیفیت در خودش است و ته نشین نمی شود و مزه آن نیز تا حدودی تلخ است. وی افزود: تلخی چای ایرانی چندان زیاد نیست و مصرف کنندگان باید چای ایرانی را قدری بیشتر بگذارند تا دم بکشد. روزبهان با اشاره به اینکه وقتی چای کیسه ای را در لیوان آب جوش قرار می دهید ظرف ۱۰ ثانیه آب رنگ می گیرد و پررنگ می شود، گفت: کدام رنگ است که بتواند در ۱۰ ثانیه آزاد شود؟ چای خوب، بسته به نوعی که استفاده می شود باید بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند تا رنگش آزاد شود و وقتی رنگش آزاد شد طبعا عطر آن نیز آزاد می شود. وی با بیان اینکه نمی خواهم بگویم در همه چای های خارجی باقی مانده سموم وجود دارد، تصریح کرد: در مناطق چای کاری کشور سرمای زیر ۵ درجه سانتی گراد وجود دارد و هیچ یک از آفت های شناخته شده فعلی چای نمی توانند این سرما را تحمل کنند، ما فقط یک شپشک آردآلود ساحلی را داریم که آن را نیز با نوعی کفش دوزک کنترل می کنیم. روزبهان ادامه داد: یکی از علل اینکه ما سالانه مقدار زیادی چای ایرانی را به اروپا و کشورهای دیگر صادر می کنیم، این است که باقی مانده سم در این محصول کم است یعنی اصلا وجود ندارد. ما فقط به چای تا حدودی کود می زنیم که آن هم بخاطر اینکه قیمت کود مقداری گران است اکثر چای کاران کمتر از حد مجاز از آن استفاده می کنند. وی با بیان اینکه ممکن است رنگ چای ایرانی مقداری کمرنگ تر باشد، افزود: این مسئله را می توان با ترکیب چای های شکسته و قلم یا با پررنگ تر ریختن حل کرد. مهم این است که می دانید چایی که مصرف می کنید پرخاصیت است و ضرری برای سلامتی ندارد.