Index
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 184598
تاریخ انتشار : 27 خرداد 1395 9:14
تعداد بازدید : 444

حسین حسینی، مسئول بخش تحقیقات کشاورزی شرکت دانش بنیان باریج اسانس

دستیابی به بهترین ماده موثره چای ترش با یک روش جدید

محققان کشور به این نتیجه رسیدند که با خشک کردن این گیاه در سایه، به بهترین ماده موثره از چای ترش دست می یابند.
محققان کشور در طرحی با بررسی بهترین شرایط خشک کردن گیاه چای ترش، به این نتیجه رسیدند که با خشک کردن این گیاه در سایه، به بهترین ماده موثره از چای ترش دست می یابند.

حسین حسینی، مسئول بخش تحقیقات کشاورزی شرکت دانش بنیان «باریج اسانس» در خصوص طرح «بررسی تاثیر زمان برداشت و روش خشک کردن بر میزان آنتوسیانین و اسید سیتریک در چای ترش در شرایط منطقه ایرانشهر» گفت: یکی از گیاهانی که مورد استفاده قرار می گیرد، چای ترش است؛ این گیاه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری وجود دارد و معمولا در شرایط آفتابی خشک می شود.

وی بیان کرد: کشت و کار گیاه چای ترش در ایران تنها در استان سیستان و بلوچستان و در شهرستان ایرانشهر اتفاق می افتد و در این استان به دلیل برخورداری از تنوع اقلیمی، محل رویشگاه طبیعی تعداد زیادی از گیاهان دارویی است.

حسینی با بیان اینکه سطح زیر کشت گیاه چای ترش در استان سیستان و بلوچستان بیش از۳۰۰ هکتار است، گفت: ما در این طرح روش های خشک کردن گیاه چای ترش را به شیوه های خشک کردن در سایه، آفتاب و به روش «آون» مورد بررسی قرار دادیم.

وی با تاکید بر اینکه طی آزمایشاتی که انجام دادیم به این نتیجه رسیدیم که خشک کردن چای ترش در این ۳ شرایط در ماده موثره  گیاه تاثیر بسزایی دارد، گفت: در روش طبیعی، کاسبرگ ها پس از جداسازی از کپسول ها بر روی صفحات مشبکی که هوا دو طرف آن جریان دارند، قرار داده می شوند؛ این صفحات در سایه یا زیر آفتاب به منظور خشک کردن کاسبرگهای گیاه چای ترش گذاشته می شوند.

مسئول بخش تحقیقات کشاورزی این شرکت دانش بنیان با بیان اینکه این پروژه برای تولید صنعتی این چای انجام گرفته است، گفت: در روش خشک کردن مصنوعی نیز از دما و جریان هوای مصنوعی استفاده می شود که برای این منظور از دمای ۴۰ درجه سانتیگراد و جریان هوای بالا و شدید در مراحل اولیه خشک سازی استفاده خواهد شد.

وی خاطر نشان کرد: نتایج به دست آمده در این مطالعات نشان داد که شرایط خشک کردن در سایه نسبت به شرایط آفتاب بهتر است؛ چراکه در شرایط آفتاب ماده موثره این گیاه دارویی به دلیل بالا بودن میزان دما، کاهش می یابد.

مجری طرح اظهار داشت: در شرایط صنعتی استفاده از روش «آون یا دمای تحت کنترل» راهکار مناسبی نسبت به شرایط سایه برای خشک کردن گیاهان دارویی است ولی تفاوت معنی داری میان شرایط خشک کردن در سایه و خشک کردن به روش «آون» از لحاظ میزان ماده موثره وجود ندارد.

وی با تاکید بر ضرورت توجه به زمان برداشت و خشک کردن گیاهان دارویی اظهار کرد: برای جلوگیری از کاهش میزان ماده موثره گیاهان دارویی علاوه بر شرایط خشک کردن آن، باید به زمان برداشت آنها نیز توجه شود.

وی ادامه داد: در چای ترش از کاسبرگ آن استفاده می شود و زمانی که کاسبرگ ها از میوه گیاه جدا شده باشند و قبل از آن که حالت فیبری پیدا کنند، برداشت می شوند؛ به عبارت دیگر برداشت چای ترش بعد از افتادن گل و قبل از خشک شدن و باز شدن غلاف دانه صورت می گیرد.

وی یادآور شد: معمولا چای ترش برداشت شده بعد از ساعت ۹ صبح، ارزان تر خریداری می شود، زیرا دمای آفتاب موجب کاهش ماده موثره آن خواهد شد.

عضو هیات علمی دانشگاه کاشان با بیان این که در حال حاضر چای ترش موجود در بازار به روش خشک کردن در آفتاب عرضه می شود، گفت: در این روش به مدت ۲ روز گیاه در معرض نور خورشید باقی می ماند که موجب کاهش ماده موثره آن خواهد شد.

حسینی افزود:  یکی از نتایج این طرح، تدوین استاداردهای لازم خشک کردن  گیاهان دارویی از جمله چای ترش  است.



* خبرگزاری مهر


نظر شما



نمایش غیر عمومی
تصویر امنیتی :