Index
ورود کاربر
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 198669
تاریخ انتشار : 8 دی 1395 17:15
تعداد مشاهدات : 214

تولید شیرین کننده های طبیعی از ذرت

بزرگترین پالایشگاه غلات کشور علاوه بر ساخت شیرین کننده های طبیعی ساخته شد.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی دستاوردهای انقلاب اسلامی به نقل از خبرگزاری ایسنا؛ محققان ایرانی با طراحی و ساخت بزرگترین پالایشگاه غلات کشور توانستند علاوه بر ساخت شیرین کننده های طبیعی، مکمل های غذایی دام و انسان را به تولید برسانند.

روناک غلامی از محققان این طرح با بیان اینکه طی اجرای پروژه ای اولین پالایشگاه غلات و بندر خشک ایران را راه اندازی کردیم، گفت: این پالایشگاه به عنوان بزرگترین پالایشگاه غلات خاورمیانه از یک سال قبل فعالیت خود را آغاز کرده است.

وی، محصول اصلی این پالایشگاه را تولید قندهای مایع بر اساس گلوکز و فروکتوز دانست که از نشاسته ذرت استحصال می شوند و ادامه داد: نشاسته ذرت بعد از جداسازی طی فرآیندی در آسیاب مرطوب به روش های آنزیمی به شربت «گلوکز» و «فروکتوز» تبدیل می شود و به عنوان شیرین کننده ساکاروز در اختیار صنایع مختلف دارویی و غذایی قرار می گیرد.

غلامی شربت گلوکز تولیدشده در این پالایشگاه را محلول قندی غلیظ شده ای دانست که به عنوان یکی از بهترین جایگزین های شکر مطرح است؛ چراکه میزان شیرینی آن معادل 7 درصد شکر است.

وی با اشاره به تولید شربت فروکتوز در این پالایشگاه، ادامه داد: از تبدیل بخشی از گلوکز به فروکتوز طی عبور از ستون های آنزیمی گلوکز ایزومر از شربت گلوکز به دست می آید و این شربت مایعی بی رنگ، شفاف و فاقد طعم مزاحم و ارزن تر از شکر است و در صنایع غذایی کاربرد دارد.  

غلامی در عین حال اضافه کرد: در فرآیند آسیاب مرطوب که هدف آن استحصال نشاسته است؛ از نشاسته استحصال شده برای تولید گل حفاری، صنایع لاستیک سازی، نساجی، کارتن سازی، شوینده ها و صنعت چسب استفاده می شود.

این محقق اضافه کرد: علاوه بر نشاسته، سایر اجزای ذرت نیز جداسازی می شود؛ به گونه ای که پوسته ذرت برای مصارف خوراک دام و انسان جداسازی می شود.

وی، پروتئین گلوتن دامی (زئین) را از دیگر مواد تهیه شده از ذرت در این پالایشگاه دانست و یادآور شد: پس از جدا کردن نشاسته و سایر اجزا از ذرت، پروتئین آبگیری شده ای به نام گلوتن در قالب پودر به دست می آید که این پودر حاوی 60 درصد پروتئین است و به عنوان خوراک اصلی گاوهای شیری استفاده می شود.

این محقق، جوانه ذرت (Corn Grem) را از دیگر مواد تولیدی این پالایشگاه نام برد و در این باره توضیح داد: ذرت حاوی 4 تا 5 درصد روغن است که تقریبا 90 درصد آن در قسمت جوانه ذرت است. جوانه ذرت حدود 12 درصد دانه ذرت را تشکیل می دهد و از جوانه ذرت برای استحصال روغن ذرت (به میزان 49 درصد جوانه خشک) استفاده می شود.

وی با تاکید بر اینکه 70 درصد جوانه ذرت حاوی روغن است، ادامه داد: از این رو جوانه ذرت منبع غنی برای استخراج روغن است که پس از استحصال آن را در اختیار صنایع روغن کشی قرار می دهیم.

به گفته این محقق، کنجاله جوانه ذرت نیز ماده مناسبی برای تهیه آرد ذرت است و از آرد ذرت می توان به عنوان مکمل غذایی استفاده کرد؛ چراکه این آرد حاوی مقادیر زیادی پروتئین و عناصر معدنی مفیدی چون فسفر، پتاسیم، منیزیم، سدیم، کلسیم، آهن، روی و مس است.

غلامی، سبوس ذرت را از دیگر محصولات تولیدی این پالایشگاه نام برد و افزود: سبوس ذرت لایه خارجی دانه ذرت و حاوی 20 تا 22 درصد نشاسته، 4 تا 5 درصد روغن و 10 تا 12 درصد پروتئین است و علاوه بر خوراک دام، می توان با آسیاب کردن، آن را برای افزایش فیبر در برخی از محصولات غذایی از جمله غلات صبحانه، اسنک ها و غذاهای رژیمی استفاده کرد.

وی به ظرفیت تولید این پالایشگاه اشاره و اظهار کرد: ظرفیت روزانه پالایشگاه غلات در تولید قندهای مایع، 400 تن است و تاکنون توانسته ایم نیازهای داخلی را برطرف کنیم.

غلامی، هدف گذاری این طرح را کسب بازارهای بین المللی دانست.




نظر شما



نمایش غیر عمومی
تصویر امنیتی :