Index
Telegram RSS ارسال به دوستان نسخه چاپی ذخیره خروجی XML خروجی متنی خروجی PDF
کد خبر : 99604
تاریخ انتشار : 27 مهر 1385 0:0
تعداد بازدید : 44

براي نخستين بار در ايران

از آب پنير قند رژيمي توليد شد

محققان موسسه تحقيقات بيوتكنولوژي جهاد كشاورزي براي نخستين بار با استفاده از ضايعات آب پنير قند رژيمي در كشور توليد كردند... محققان موسسه تحقيقات بيوتكنولوژي جهاد كشاورزي براي نخستين بار با استفاده از ضايعات آب پنير قند رژيمي در كشور توليد كردند . رييس بخش ريز سازواره ها وايمني زيستي موسسه تحقيقات بيوتكنولوژي كشاورزي وزارت جهاد كشاورزي و يكي ازمحققان اين طرح روزچهارشنبه به خبرنگارايرنا گفت : اكنون قيمت هركيلوگرم از اين نوع قند در جهان 40 دلار است كه توليد آن با قيمت نازل در داخل مي تواند ارز آوري خوبي براي كشور داشته باشد. « محمدامين حجازي » افزود : در حال حاضر مقدار قابل توجهي از ضايعات حاصل از آب پنير بعنوان پساب بيرون ريخته مي شود كه آلودگي زيست محيطي نيز به همراه دارد. حجازي اظهارداشت : اين در حالي است كه قند رژيمي توليدي از آب پنير با شيريني مناسب و كالري كمتر در مقايسه با قند معمولي بسيار مفيدتر است . وي گفت : اين قند در صورت اضافه شدن به ساير فرآورده هاي غذايي سبب كاهش بيماري هاي گوارشي تنفسي و افزايش سيستم ايمني بدن مي شود. وي افزود : بهبود جذب املاح بويژه كلسيم وكاهش كلسترول و چربي هاي خون از ديگر آثار مثبت استفاده از اين ماده قندي جديد بشمار مي رود. وي تاكيدكرد : اكنون قندي رژيمي درتوليد موادغذايي محصولات لبني شيريني نوشيدني ها و شكلات در ديگر كشورها كاربرد فراوان دارد. وي خاطرنشان كرد : طرح توليد قند رژيمي از آب پنير از سال 83 آغاز شد و در صورت مساعدت لازم مادي و معنوي مي تواند تا يك سال و نيم ديگر به توليد نيمه صنعتي برسد. وي يادآورشد : اين طرح تحقيقاتي باهمكاري « سعيد عباس عليزاده » كارشناس ارشد كه پايان نامه خود را در اين زمينه تهيه كرده و گروه صنايع غذايي دانشگاه تبريز اجرا شده است . به گفته وي اكنون ارزش اقتصادي توليد قند رژيمي از آب پنير در ژاپن سالانه 200 ميليون دلار است و كشورهاي اروپايي از جمله استراليا و هلند در اين زمينه بسيار فعال هستند. موسسه تحقيقات بيوتكنولوژي كشاورزي وزارت جهاد كشاورزي در سال 79 در كرج راه اندازي شد و اكنون داراي پنج بخش تحقيقاتي است .