ایران پنجمین کشورجهان درتولید انجیر است. سالانه یک میلیون و 200 هزار تن انجیر در کشور تولید می شود. عمده واحدهای فرآوری این محصول را به صورت خشک و مرطوب بسته بندی می کنند. استان فارس با 47 هزار هکتار انجیرستان دیم اولین تولید کننده این محصول و شهر استهبان بالاترین سطح کشت آن را دارد.